Вілл Ґідера

Вілл Ґідера — американський ресторатор, підприємець та письменник.

Народився 1979 року у Сліпі-Голлоу, штат Нью-Йорк. Освіту здобув у Школі готельного адміністрування Корнельського університету, яку закінчив 2001 року. Перші кроки у кар’єрі зробив у ресторані Spago Вольфґанґа Пака в Беверлі-Гіллз, а згодом працював у закладах Union Square Hospitality Group, зокрема в Tabla, Café 2 та ресторанах при Музеї сучасного мистецтва.

2006 року Ґідера став генеральним менеджером ресторану Eleven Madison Park у Нью-Йорку, де співпрацював із шеф-кухарем Деніелом Гаммом. У 2011 році вони разом викупили ресторан у Union Square Hospitality Group і заснували компанію Make It Nice, яка керувала мережею престижних закладів. Серед них — Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar та Made Nice. У 2019 році Ґідера та Гамм оголосили про завершення партнерства, після чого Гамм викупив його частку.

Вілл Ґідера є співавтором кількох кулінарних видань, серед яких «Eleven Madison Park: The Cookbook», «I Love New York: Ingredients and Recipes», «The NoMad Cookbook» та «Eleven Madison Park: the Next Chapter». У 2022 році він опублікував власну книгу «Unreasonable Hospitality», яка швидко стала бестселером New York Times. Український переклад під назвою «Надзвичайна гостинність. Як перевершити очікування клієнтів» вийшла 2025 року у видавництві «Наш Формат».

Його концепція «надзвичайної гостинності» отримала широкий культурний резонанс. Книга згадується у популярних серіалах «Ведмідь» та «Мільярди», а сам Ґідера виступив із TED Talk «The secret ingredients of great hospitality», де розповів про силу турботи й уваги до деталей у ресторанному бізнесі. У третьому сезоні «Ведмедя» він навіть з’явився у фіналі як камео разом із дружиною Крістіною Тосі.

Особисте життя Ґідери також пов’язане зі світом гастрономії: з 2016 року він одружений із відомою кондитеркою Крістіною Тосі, у подружжя двоє дітей.