🍽📖 14 січня о 18:30 запрошуємо до книгарні-кав'ярні Старого Лева у Києві (вул. Михайлівська, 18) на розмову довкола книги «Львівська кухня» Маріанни Душар — авторки проєктів «Пані Стефа» та «Seeds&Roots», яка вже багато років досліджує галицьку кухню. Модеруватиме зустріч дослідниця гастрономічної культури України Олена Брайченко.

Під час події говоритимемо про кухню як живу традицію та інструмент пізнання культури, про роботу з родинними архівами, усними історіями й кулінарною пам’яттю, а також про те, чому сьогодні так важливо фіксувати й осмислювати гастрономічну спадщину ✨

Це буде гарна нагода почути авторку, чий досвід дослідження поєднує історію, пам’ять і щоденну кухонну практику, та долучитися до розмови про їжу не лише як смак, а як досвід і пам’ять 🤍

 

«Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною»:

Львівська кухня — це не лише про творення їжі впродовж століть, вигідне розташування міста чи історичні зміни, які переплели долі різних народів у Львові та його околицях. Це також про родину і дім, дитячі спогади й мандрівні переписи, які донині зберігаються на пожовклих від часу сторінках записників. Це обов’язково виняткова кухонна магія, яка витворювалася особливою мовою, родинна тяглість традицій та унікальний львівський дух, який досі можна відчути у старих кнайпах, нових рестораціях і, звичайно, на домашній кухні.

 

Маріанна Душар, вона ж Пані Стефа — дослідниця галицької кухні та антропологиня їжі, запрошує нас у гастрономічну мандрівку, цікаву й наповнену якимось особливим щастям спробувати щось таке, чого не спробуєте деінде. Бо ж ви ще не знаєте, з чого робили наші предки пляцки, поки Колумб плавав по бульбу, а також те, що в книдлях головне — це тісто, або чому лазанки мають італійський вайб, а ще про фучки родом із лемківської кухні, улюблені дідусеві солодощі та легендарні львівські черехи? Ця книжка багата не лише їжею, а й справжнім життям.

Олена Брайченко — дослідниця гастрономічної культури України, кандидатка історичних наук, популяризаторка української кухні, засновниця науково-популярного медіа про гастрономічну культуру України «Їжакультура» та головна редакторка видавництва «Їжак», радіоведуча програми «У своїй тарілці».